¿Por qué el Pan de Muerto en Guanajuato es diferente?

Fotos: Cortesía Secretaría de Turismo Guanajuato

El Dia de Muertos también sabe y en eso están de acuerdo millones de mexicanos y extranjeros que han visitado el país durante estos emblemáticos días. Sabe a Pan de Muerto, a calabaza en tacha y a camote en almibar, pero esos son solo algunos ejemplos de las decenas de sabores que tradicionalmente están relacionados con estas fechas ya que si viajas a distintos lugares de la republica las opciones se multiplican.

El estado de Guanajuato es un buen ejemplo de ello, comenzando por su muy especial Pan de Muerto, el cual se diferencia del que se conoce por ejemplo en la Ciudad de México por estar hecho con anís y bañado con cajeta de muerto, ingrediente que le da su característico sabor y que esta hecha a base de camote y puede ser de diferentes sabores desde guayaba hasta nuez

El pan de muerto de Guanajuato, si es diferente

Es necesario decir que, este pan solo puedes encontrarlo en las panaderías guanajuatenses los días 1 y 2 de noviembre y es un verdadero símbolo de los sabores del Día de Muertos en el Bajío. Dicen los que saben, que la particularidad de este pan está en la cajeta que lo acompaña.

El camote se cose en una cazuela de barro o cobre, para que adquiera su sabor característico para posteriormente agregarle los sabores clásicos como la guayaba o la nuez. Una vez se tiene la base de la cajeta, esta se bate hasta tener como resultado una crema, la cual se vierte posteriormente sobre el pan de anís y dar vida al famoso Pan de Muerto de Guanajauto

Es así que el pan de muerto en Gunajuato tiene sus peculiaridades y con el tiempo ha ido ganado reflectores debido precisamente a sus diferencias, no obstante y como todo en esta vida, el gusto se rompe en géneros. Lo que si está claro, es que si quieres conocer y degustar una deliciosa y peculiar variante del Pan de Muerto tradicional, Guanajuato es el lugar para hcerlo

Más allá de que el Pan de Muerto de Guanajuato pueda suscitar controversia entre los puristas sobre si se trata en realidad o no de pan de muerto, lo cierto es que ésta variación en el estilo de elaborarlo, enriquese la ya de por si enorme variedad de pan que existe en el país y si algún día estás por aquellas tierras durante el Día de Muertos, te recomendamos probarlo.

Los Alfeñiques, otro dulce típico muy distintivo de estas tierras

Otro dulce típico de Guanajuato en estas fechas son los alfeñiques, dulces hechos de pasta de azúcar y que se ofrecen ya sea en forma de las tradicionales calaveritas hasta frutas, animales o personajes de dibujos animados, por lo que cada alfeñique puede adoptar los más diversos colores, aromas, sabores y texturas, siendo muy común encontrarlos en ellos altares.

Tal es su popularidad, que un Día de Muertos no podría estar completo en Guanajuato sin un alfeñique, por eso no es extraño que los podamos conseguir fácilmente en muy diversos lugares, pero sobre todo de la capital del estado.